食品ロボット新着ニュース

トピックス

AIバリスタロボット「智咖大師」爆誕。「修行」の時間は3000時間 2020/11

中国のロボットメーカー・オリオンスター（猎户星空）が、コーヒーを淹れるロボットバリスタ「智咖大師」（スマートコーヒーマスターの意）を開発・公開した。白いボディに頭とカメラ、ロボットアームが取り付けられたタイプのロボットだ。　ロボットアームは各6個の軸で構成されており自然に動作。掴む物体の形状と重量に応じて力を調整し、精密にグリップする。搭載された人工知能（AI）は、ドリップコーヒーを淹れる方法を3000時間ほど学習しているという。

SFのようにロボットがその人に合わせた料理を作る自動化食堂Karakuri 2020/12

DK-Oneロボットは、最新のロボット技術、センシング技術、制御技術を駆使したKarakuri初の試作マシンである。それは、栄養上の利点やレストランのパフォーマンスを最大限に引き出し、食品の無駄を最小限に抑えながら、高品質の温かい食事と冷たい食事を用意することができる。

パリのピザ屋ロボットがピザ生地作りから箱入れまで：1時間に80枚 2021/07

このピザ作りロボットは生地を作って、ソースを塗って、トッピングを並べて、かまどに入れて、かまどから取り出し、ボックスに入れて、カットまで全てロボットが行う。人間は材料の準備やロボットが正常に動作しているかの監視を行うが、それ以外はいっさい関わっていない。このロボットで1時間に80枚のピザを作ることができる。

ソフトバンクロボティクスが配膳ロボットに参入「Servi」(サービィ)を発表　テーブル選択するだけで自動運転で料理を運搬 2020/09

ソフトバンクロボティクスはテーブルを選んでタップするだけのシンプル操作で自律移動する配膳ロボット「Servi」(サービィ)を発表した。テーブルや天井に目印などを設置する必要がなく、SLAMで高精度の自律移動を行う。配膳だけでなく下膳もできる。同製品は2021年1月から販売開始の予定。

全自動の下膳ロボット「ACUR-C」をスマイルロボティクスが発表！無人で下膳をする動画も公開 2020/10

スマイルロボティクス株式会社（本社：東京都文京区本郷、代表取締役社長：小倉崇、以下「スマイルロボ」）は、全自動下膳ロボットの試作機である「ACUR-C（読み方：アキュラシー）」を発表、無人で下膳を行う動画およびロボットの詳細情報を公開致しました。

【ウォルマート】、スムージーロボット導入！タピオカロボットは恫喝がイノベーション？

2020/03

人間の腕に似た働きをするロボットアームでスムージーを調理するＡＩロボットのブレンディドは、有名シェフや栄養士が考案した基本メニューをもとに利用者が自由にカスタマイズしオリジナルのスムージーを作れるというもの。

コロナ禍の中、横浜中華街初の自動配膳ロボット「T5」の実証実験を開始

2020/09

横浜中華街にある招福門株式会社(本社：神奈川県横浜市中区／代表取締役社長：勝田俊也)が運営する招福門(よみ：しょうふくもん、以下当店)は、当店の香港飲茶食べ放題フロアに新型コロナウイルス感染症の予防対策として、AIを活用した非接触型自動配膳ロボット「T5（ティーファイブ）」導入の実証実験を開始しました。

「駅そばロボット」が生そばを茹でる、洗う、締める！JR東小金井駅で人と協働する調理ロボットが稼働開始 2020/03

中央線JR東小金井駅の構内にある駅そば店で、調理の一部を自動化する「駅そばロボット」がデビュー、実証実験がはじまった。JR東日本スタートアップと日本レストランエンタプライズ(NRE)が協力し、「調理ロボット」はコネクテッドロボティクスが開発した。

【自動配膳ロボット】　中国大手ロボットメーカー「Pudu Robotics」取り扱い開始のお知らせ 2020/09

株式会社Drone Future Aviation（東京都渋谷区、代表取締役社長　波多野　昌昭/以下「DFA」）は中国大手ロボットメーカー『Pudu Robotics』の取り扱いを開始しました。

コロナウイルスの感染が拡大する前からPuduの製品はレストランで利用されており、現在では2000社以上の国際企業で非接触配膳サービスとして採用されています。

新型コロナで苦境の飲食店、配膳ロボットの活躍の場は？ 2020/04

日本システムプロジェクトが日本国内ディストリビューターとして展開しているフロアー配膳ロボット「PEANUT」の用途は配膳の省人化である。具体的には、焼き肉とフードコートを組み合わせた業態の「肉の夜市大曽根店」、仙台市の焼き肉レストランひがしやま六丁の目店、福岡市中央区の「定楽屋天神大名店」などに導入されている。

　ロボット自体は、2010年に創業した中国のサービスロボットメーカーKeenOn Robotics製である。

ロボットが配膳する「非接触サラダバー」のグリルレストランに行ってみた

2020/07 これも「PEANUT」です。

株式会社三笠会館がプロデュースするグリル料理とサラダバーを中心としたレストラン「THE GALLEY SEAFOOD & GRILL」が2020年7月6日、玉川高島屋S.C.南館6Fににオープンした。

　自動搬送ロボットを採用してオーダースタイルのサラダバーサービスを維持しつつ、「非接触(客同士、客と店舗スタッフも直接接触しない)」かつ「非対面(客とスタッフが対面接客しない)」の店舗オペレーションを開発し、「非接触サラダバー」を実現したという。

ロボットが作るクレープ、モリロボの「クレープロボットQ」をサーティワンが実験導入！イクスピアリ店で稼働開始 2020/07

株式会社モリロボが企画、製造、販売する「クレープロボットQ」を、B-R サーティワンアイスクリーム株式会社が運営するサーティワンアイスクリームの「イクスピアリ店」(千葉県浦安市)に納⼊、同店で2020年7⽉9⽇(⽊)から試験導入を開始した。

【動画】千切りキャベツ50gを取り分けるロボット　AI強化学習使い2時間で習得　ロボコムと東大松尾研 2019/04

現在、日本国内では深刻な人材不足に陥っており、機械化が難しい作業内容の多い食品工場においては特に深刻な問題となっている。特に千切りキャベツに代表される細かい素材の場合、定量ピッキングには熟練の技が必要とされており、人手不足の中で、ロボットによる代替が望まれている。
そこで今回「ロボットシステムの設計専門会社」であるロボコム株式会社は、AI技術を持つ東京大学松尾研究室(松尾研)と相互の技術を統合し、最適なロボットハンド及び、学習ロジック・アルゴリズム・センシング方法などの開発を行うことで、この課題に挑み、解決することに成功したという。

コネクテッドロボティクスがロボット食洗システムを展示へ　スタッフの負担軽減目指す　SRSと共同開発 2020/02

CRのロボット食洗システムはこれまでスタッフが行っていた「食器洗浄作業」と「洗いあがった食器を棚に並べる作業」を自動化する。スタッフは残飯を捨てて食器を置いておくだけで、あとはロボットが食器を認識し、予備洗い、食洗機での洗浄、洗浄後の食器を棚に並べる作業を全て自動で実施。高度な画像認識・AI技術を搭載しているため、食器に特定のマーカー(印)をつけずとも、また、食器が汚れていたとしても、多種類の皿を区別して認識し、食器に適した洗い方を可能とする。

ソフトバンクも出資の「配膳ロボット」メーカー、世界規模で量産へ 2020/01

ペニーは飲食店の接客係をサポートする「フードランナー」。何段かのトレーに乗せて料理や飲み物をテーブルに運び、配膳の手助けをする。現在のモデルは2代目で、1回の充電で8〜12時間稼働する。
ベア・ロボティクスの創業者であるジョン・ハー最高経営責任者（CEO）は、ペニーは接客係の負担を軽減するものだが、雇用を奪うものではないと語る。同社によると、米国では飲食店の接客係の仕事中の歩行距離は、1日当たり平均約8～14.5km。ハーCEOはウェブサイト「Medium（ミディアム）」の投稿で、「ペニーは（店内での）移動に費やされる接客係の労力と時間を削減することにより、彼らが“より多くの時間を顧客のために”使えるようにすることを目指したものだ」と説明している。

中国の小売大手・京東集団は、中国天津市の天津エコシティ内にオープンしたロボットレストラン「京東Ｘ未来レストラン」の来店者数が、オープンから51日目となる2018年12月31日に3万5000人を突破したことを発表した。

おでんロボ　2019/01

人間でも殻つきの卵かゆで卵か、見ただけでは解らないことがある。このデモではロボットが卵に触れて、柔らかければゆで卵だと判断しておでんの中にいれ、硬ければ殻つき卵だと判断して卵ケースに戻す、という実演が行われている。

たこ焼きを作るロボットが更に進化！串焼きを焼いたり、牛丼の盛りつけをしたり、人と協働する調理ロボット 2018/07

たこ焼きを作るロボットで知られているコネクテッドロボティクスは、調理プロセスを圧倒的に簡単にする調理ロボットシステム「OctoChef」(オクトシェフ)を開発、プロモーションビデオをYouTubeで公開した。

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